Le jambon espagnol de la plus grande qualité

À plusieurs reprises en goutant des jambons de bellota j ́étais déçu par le manque de goût de celui qui était supposé être le meilleur jambon du monde. Cependant, quand j'ai gouté ce jambon la première chose qui m'est venu à l'esprit a été "WOW". C'était la sensation que j’avais tant recherché et qui me manquais tant!

Pâturage en pleine liberté

Ce produit exclusif est obtenu grâce à une race de porc de la plus grande qualité (100% ibérique), qui a pâturé en toute liberté dans les environnements les plus spéciaux de la péninsule ibérique: la dehesa, un bois méditerranéen de chênes verts et de chênes lièges. C’est là, dans ces pâturages où ils passent 2 ans au moins en profitant de ce que la nature leur offre: des herbes, des tubercules, des sources et pendant un minimum de 5 mois, les fruits des chênes verts et des chênes lièges : le gland (bellota). Ces glands sont remplis d'acide oléique (comme l’huile d'olive) et donnent à ce produit le goût et le parfum si extraordinaire.

Séchage naturel

Après être abattus, les jambons passent une période de séchage (affinage) naturel qui dure entre 3 et 4 ans (!). C’est pendant ce processus que se consolident peu à peu les parfums et les goûts, jusqu'à faire de ce produit une authentique delicatessen capable de convaincre les palais les plus exigeants.

Bénéfique pour la santé

Saviez-vous qu’il a été démontré scientifiquement que grâce aux glands, la graisse du porc ibérique de bellota contient un niveau élevé d'acide oléique (55 %), qui augmente le taux de cholestérol bénéfique (HDL) et qui réduit le mauvais cholestérol (LDL)? Seule l'huile d'olive extra vierge contient un niveau d'acide oléique supérieur.


Laissez-nous sélectionner pour vous les meilleures pièces, élaborées selon un processus qui continue d'être artisanal mais sans éviter de passer les contrôles de qualité les plus stricts. Laissez-nous amener à votre table ce succulent plat des dieux vous n'hésiterez pas à répéter l'expérience gastronomique et sensorielle que suppose déguster un authentique jambon de bellota pata negra.