El mejor jamón del mundo

En muchas ocasiones catando jamones de bellota nos quedábamos decepcionados por la falta de sabor en lo que se suponía que tendría que ser el mejor jamón del mundo. Sin embargo, cuando probamos éste jamón lo primero que nos vino a la mente fue “WOW” ¡Esta era la sensación que tanto habíamos estado buscando y que tanto echabamos de menos! 

La dehesa: un ecosistema único

Este producto exclusivo se consigue gracias a una raza pura de cerdo de la máxima calidad (ibérico), que ha pastado en total libertad en unos de los entornos más especiales de la península ibérica: la dehesa, un bosque mediterráneo de encinas y alcornoques. Es aquí, en estos pastos donde pasan al menos 2 años disfrutando de lo que la naturaleza les ofrece: hierbas, tubérculos, manantiales y durante mínimo 5 meses, las frutas de las encimas y alcornoques: la bellota. Estas bellotas están repletas de ácido oleico (como aceite de oliva) y le confieren a este producto el sabor y aroma tan extraordinario.

Proceso de secado natural

Después de ser sacrificados, los jamones pasan un periodo de curación (secado) natural que dura entre 3 y 4 años (!). Es durante este proceso cuando se terminan de consolidar poco a poco los aromas y sabores, hasta hacer de este producto una autentica delicatessen capaz de convencer a los paladares más exigentes.

Beneficioso para la salud 

¿Sabía que se ha demostrado científicamente que gracias a las bellotas, la grasa del cerdo ibérico de bellota contiene un alto nivel de ácido oleico (55%), aumentando la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo el colesterol malo (LDL)? Sólo el aceite de oliva virgen extra tiene un nivel de ácido oleico superior. 

Déjenos seleccionar para usted las mejores piezas, elaboradas siguiendo un proceso que sigue siendo artesanal pero sin dejar de pasar los más estrictos controles de calidad. Déjenos llevar a su mesa este manjar de dioses y no tendrá dudas en volver a repetir la experiencia gastronómica y sensorial que supone degustar un auténtico jamón de bellota.