Spaanse ham van absolute topkwaliteit

Laat je niet in de luren leggen, goedkoop is vaak een dure koop. Tijdens onze verschillende degustatiesessies waren we dikwijls ontgoocheld over de weinig overtuigende smaak en kwaliteit van wat de beste ham ter wereld zou moeten zijn. Toen we deze ham proefden hadden we onmiddellijk het "WOW-gevoel" waar we zo naar op zoek waren en tot op dat moment nog niet hadden ervaren.

Vrije uitloop in de natuur

Dit exclusieve product wordt verkregen door een 100% puur varkensras van uitzonderlijke kwaliteit (ibérico) te laten grazen in één van de meest adembenemende omgevingen van het Iberische schiereiland: la dehesa. Dit meditterane weide-bos met kurk -en steeneiken is de natuurlijke habitat van de viervoeter gedurende minstens 2 jaar. Hier geniet het in alle rust van wat de natuur te bieden heeft: wilde planten, knollen, riviertjes en gedurende minstens 3 tot 4 maand de vrucht van de kurkeik: la bellota. Het zijn deze eikeltjes, die boordevol oliezuren zitten (zoals olijfolie), die de ham zulke uitzonderlijke smaak en aroma geven.

Natuurlijk rijpingsproces

Na slachting ondergaan de hammen een natuurlijk drogingsproces dat tussen de 3 en 4 jaar duurt. Gedurende deze fase worden smaak en aroma verder verfijnd, met deze delicatesse als resultaat. Pure finesse.

Gezond

Het is wetenschappelijk bewezen dat dankzij de eikels, die boordevol oliezuren zitten, het vet van het iberico varken en hoog gehalte oliezuren bevat (55%) welke zorgt voor de verhoging van goede cholesterol (HDL) en verlaging van slechte cholesterol (LDL). Enkel olijfolie heeft een hoger gehalte aan vetzuren.


Wij selecteren de beste examplaren voor u, geproduceerd op een traditionele en ambachtelijke manier, maar die tegelijk ook de stengste kwaliteitscontroles ondergaan. Na de gastronomische ervaring van het proeven van een authentieke iberico pata negra bellota ham, zal u het ongetwijfeld zin hebben in meer.