Superlatieven te kort voor deze schouderham

Deze paleta of schouderham is afkomstig van de voorpoot van Iberische varkens die in vrijheid opgroeien in de mediterrane bossen of dehesas. Vrij rondgrazend genieten ze uitsluitend van wat de natuur hen te bieden heeft: wilde planten, knollen, waterbronnen en, gedurende het montanera seizoen (oktober tot februari), van de befaamde bellotas, of eikels van de kurkeik. Het zijn deze eikels, rijk aan oliezuren (zoals in olijfolie), die zorgen voor de uitzonderlijke smaak waar deze hammen bekend om zijn.

Natuurlijke rijping

Na een rijping van niet minder dan 18 maanden in natuurlijke droogkelders, zijn de hammen klaar om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te bekoren. 

Onderaan deze pagina slechts enkele van de vele reacties die we ontvingen van klanten die u voorgingen. Proef zelf, en deel met ons uw mening!

Bestel nu en ontvang deze schitterende ham binnen enkele dagen, rechtstreeks uit Spanje.

Nota: Deze schouderham heeft buitenste laag vet dat weggesneden dient te worden naargelang nodig. Indien u dit ongemak wenst te vermijden kunnen we voor u ook reeds ontbeende of gesneden ham aanbieden.