Over Ons

“sobre-nosotros"

MEER DAN 10 JAAR

Goudgele stranden, prachtige steden, pittoreske bergdorpen, adembenemende landschappen en gastronomie om vingers en duimen af te likken, kort samengevat: Andalusië.
Meer dan 11 jaar woon ik er al.

PASSIE VOOR HAM

Nog voor ik permanent in Spanje belandde begon mijn passie voor Spaanse ham. Hoe kon het ook anders…

Ik herinner me nog perfect m’n eerste kennismaking met Iberico de Bellotaham. Het was een gezapige zomerse avond in een gezellige authentieke bar in het oude stadsdeel van Sevilla. Manolo, de kleine tengere man achter de toog, sneed flinterdunne lapjes ham alsof hij viool aan het spelen was, het oog wil namelijk ook wat. En mijn mond…die kreeg wat het verdiende: een hemelse verwenning van mijn smaakpapillen dat me nooit meer zou loslaten. Dit moment doet me telkens weer watertanden.

sobre-nosotros-2.jpg

“Een culinaire ontdekkingsreis door het betoverende Andalusië”

GENIETEN ZONDER ZORGEN

Het mag misschien verbazen, maar niet alle Spaanse ham is even lekker en kwalitatief hoogstaand. Vele van de kleine familiebedrijfjes die ambachtelijk en met veel liefde en zorg hun producten maakten, hebben moeten plaats ruimen voor industriële bedrijven. Die brengen onder druk van concurrentie en meestal uit puur winstbejag, goedkope hammen op de markt die van mindere kwaliteit zijn. Als ware fijnproevers zijn jij en ik daar uiteindelijk de dupe van.

Om het kaf van het koren te scheiden en enkel het meest waardevolle op tafel te presenteren, gaan wij voor jou op culinaire ontdekkingsreis doorheen het betoverende Andalusië. Zo kan jij genieten zonder zorgen!

¡Qué aproveche! 

Pieter en z’n team