Vaut-il mieux une patte avant (épaule), une patte arrière (jambon), désossée ou en tranches?
Je recommande l’achat de jambon en tranches de cebo ou de bellota si:
- C'est la première fois que vous allez gouter le jambon ibérique espagnol.
- Vous n’avez pas (encore) beaucoup d'expérience en coupant.
- Vous préférez la commodité. C'est-à-dire... ouvrir et déguster!
- Vous n’allez pas manger du jambon tous les jours et toutes les semaines.
- Vous attendez des invités et vous voulez les surprendre avec un apéritif exclusif.
- La graisse du jambon entier vous semble gênante.
- Vous voulez acheter une palette ou un jambon entier, mais vous préférez le gouter avant.
- Vous êtes propriétaire d'un bar/restaurant. Un paquet de 100gr correspond à une assiette entière.
Je recommande l’achat d’un jambon désossé de cebo ou de bellota si:
- Vous ne disposez pas de support à jambon ni de couteau.
- Couper à la main ne vous semble pas commode.
- Vous avez une machine pour pouvoir le couper.
- Vous êtes propriétaire d'un bar/restaurant.
Je recommande l’achat d’une épaule Ibérique de cebo ou de bellota (patte avant) si:
- Pour les familles de 2 à 4 personnes (vous en aurez pour quelques semaines).
- Vous prenez du plaisir à couper des tranches courtes et fines comme vous en avez envie.
- Les paquets de tranches ne font pas long feu dans le frigo.
Je recommande l’achat de jambon Ibérique de cebo ou de bellota si:
- Le jambon espagnol n'est pas nouveau pour vous et vous le consommez souvent.
- Vous êtes plus de 3 personnes à la maison qui ne résistent pas à ce délice.
- Une palette ne tient pas plus de 2 semaines.
- Vous êtes propriétaire d'un bar/restaurant et vous voulez offrir à vos clients cette exquisité.
Vous ne savez pas encore quel jambon acheter? Mes compagnons et moi serons enchantés de vous aider:
info@gastroiberico.com
+34 653 191 152
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