We kiezen niet gewoon wat we lekker vinden, maar vooral naargelang het moment wanneer we de cava opdienen:
- Zo is een krachtige cava een uitstekend aperitief. Een semiseco of brut is prima voor bij feestelijke hapjes als Iberische bellota ham, de hoogste kwaliteitscategorie.
- Een cava de reserva of gran reserva, met een flinke body, past uitstekend bij vleesgerechten of zelfs bij de hele maaltijd.
- Voor visgerechten kiezen we beter een aromatische cava; witte vis en schaaldieren gaan goed samen met een brut, brut nature of extra brut joven, omdat die net de juiste graad van zuurheid en fruitigheid hebben.
- Ten slotte smaakt onze cava beter zoet bij het dessert. Een zoete of halfzoete cava is ook prima om een toast uit te brengen.
Of je nu een witte cava of cava rosé kiest, is meer een kwestie van voorkeur dan van smaak. Houd er rekening mee dat de goedkopere rosé versies van cava over het algemeen vrij zoet smaken, terwijl de duurdere dan weer behoorlijk droog zijn. Er is geen echte middenweg tussen beide.
Op basis van de druivensoort kun je de smaak kiezen. Witte cava’s op basis van Pinot Noir (Blanc de Noirs) zijn gewoonlijk de droogste, en dragen voornamelijk de voorkeur van mannen weg. Cava's met Chardonnay zijn aromatischer en worden over het algemeen het meest gesmaakt door de vrouwen aan tafel. Er zijn ook cava's op basis van de Malvasía druivensoort; die zijn zoeter van smaak.
Voor kinderen is er alcoholvrije schuimwijn op de markt.
Voor de juiste cava heb je tegenwoordig voldoende keuze in de supermarkt. De authentieke Iberische ham voor op de feesttafel kun je recht uit Spanje bestellen, zodat je zeker bent van kwaliteit voor de juiste prijs.