Cava inschenken Een fles cava en mooie fijne glazen op tafel geven meteen een feestelijke sfeer. Het kiezen van de juiste cava voor de juiste gelegenheid is belangrijk, maar even goed dat je de cava op de juiste manier bewaart en opdient. Hier volgen enkele tips!

- Vergeet niet om de cava vooraf te koelen. Zelfs een uitstekende cava kan verkeerd uitdraaien als ze niet op de juiste temperatuur geserveerd wordt. Jonge wijnen worden het koudst geserveerd, op een temperatuur van 6 tot 8 graden. Voor Reserva’s is 8 tot 10 graden ideaal. Enkele uurtjes in de ijskast of een halfuurtje in de ijsemmer is voldoende om flessen op kamertemperatuur af te koelen. De ijsemmer vul je voor de ene helft met water en de andere met ijs.

- Kies voor het opdienen van cava fijne, doorzichtige en tulpvormige glazen, zodat de feestelijke, lichte bubbeltjes mooi zichtbaar zijn. Lange en nauwe glazen behouden de aroma’s bovendien het best.

- Bij het opdienen houd je de fles lichtjes schuin, zodat het glas zich langs de zijkant vult, tot ongeveer twee derde. Vermijd vooral bruuske bewegingen terwijl je schenkt en houd de fles nooit aan de hals vast.

- Bewaar de cava op een koele plek zonder al te veel licht.

Met enkele smakelijke hapjes erbij is het feest helemaal compleet. Makkelijk en snel is bijvoorbeeld een bord gesneden Iberische ham van de hoogste kwaliteit (bellota), en het geeft ook nog eens kleur aan de feesttafel. Het oog wil immers ook wel wat!

gesneden Iberische ham